Asal-usul Kuliner Serabi, Makanan Berbau Harum Khas Indonesia

LAMONGAN TODAY - Serabi merupakan makanan khas Indonesia yang tersebar di penjuru Nusantara.

Serabi biasanya dinikmati dengan santan untuk menambah rasa gurih makanan ini.

Terkadang ada yang menambah kuah gula agar rasa serabi menjadi lebih manis. 

Baca Juga: Menu Sehat Ramadan: Tumis Sayur Pelangi, Nikmat Tanpa Boros Minyak

Dikutip dari tulisan Bud. Muzaki DC oleh Lamongan Today, istilah 'serabi' pada awalnya memiliki banyak varian.

Itilah ini tak hanya terdapat di dalam bahasa Jawa Baru 'Srabi' atau 'Serabi', namun telah kedapatan dalam bahasa Jawa Kuna dan Tengah.

'Surabhi' sebetulnya secara harfiah berarti berbau harum，nama bermacam tumbuhan yang berbau seperti cempaka, melati, pala dan lain-lain.

Baca Juga: Ternyata Begini Rahasia Cantik IU, Visual Rupawan Jadikan Dirinya Primadona Para Pria Tampan

Istilah lain yang besinonim arti adalah 'sarabha' yang berarti：harum atau wangi-wangian.

Keharumannya tersebut dipinjam untuk menamai kuliner yang adonan tepungnya disertai dengan pandan harum dan ketika dipanggang dalam wajan terakota kecil kian harum yang menggugah selera makan. 

Terkait dengan kuliner, istilah 'surabhi' menjadi sebutan dalam bahasa Sunda yang merujuk pada jajanan pasar tradisional di Jawa Barat.

Baca Juga: Tercatut jadi Tersangka Kasus Binomo Indra Kenz, Vanessa Khong Kecewa: Kasus Simple tapi Dibuat Heboh

Serabi dikenal dengan sebutan 'surabi' atau 'sorabi'. Pendapat yang menyatakan bahwa sebutan 'serabi' berasal dari bahasa Sunda, meskipun istilah ini juga terdapat dalam bahasa Jawa Baru, Kuna dan Tengahan.

Serabi sudah menjadi makanan yang banyak digemari di Sunda sejak tahun 1923. Demikian pula, menurut keterangan di dalam Serat Centini (mulai ditulis tahun 1814 selesai 1823, atas prakarsa Adipati Anom Amengkunegara III kelak Sunan Pakubuwana V).

Dalam susastra yang berasal dari dua abad lampau itu, srabi yang berbentuk bundar, empuk dan bearoma harum itu dibicarakan beberapa kali.

Baca Juga: Guru Cantik Perkosa Siswanya Berkali-kali di Mobil hingga Tempat Parkir, Setempat Bikin Video, CEK FAKTA

Misalnya, pada daerah Wirasaba, Ni Sumbaling dan Ni Centhini menyajikan kudapan seusai subuh dengan salah satu hidangannya adalah srabi. Amongraga maupun Niken Tambangraras turut mencicipi.

Srabi juga dikisahkan hadir sebagai kudapan dalam kediaman Jayeng Westi di Wanamarta bersama kudapan lain, srabi juga mengiringi pergantian nama sang tokoh utama, yaitu Mas Cebolan menjadi Seh Amongraga. Dikisahkan pula di Mataram jajanan srabi dan kudapan lain hadir sebagai sesajen patanen dan sesajen ruwatan.***